【馬祖2~5月限定美食→麥蔥】
每年2~5月是馬祖野生麥蔥的盛產期，路邊就有機會拔到「麥蔥」，當然太晚去就很難找到了，因為都被拔光了阿。麥蔥不是蔥，是蒜族，外型酷似青蔥所以大家都以為麥蔥是蔥！它只能野生，無法大量摘種，數量稀少，所以一般餐廳不提供這一道料理，而變成私房菜單，如果想吃的話或許可以在麥蔥的季節詢問一下店家是否可以提供。麥蔥長的很像雜草，不懂的人真的很容易把寶當成草阿，但仔細分辨，麥蔥的葉子是圓身，帶有濃濃的香氣，比一般的蔥更辣更香，所以他不能當配角，一般是用來煎蛋或者做蔥油餅，煎餅時可是香味四溢，連隔壁家都會聞香而至呢。據說麥蔥水餃超好吃，有機會17一定要嚐一下。雜草葉子則是扁身，如果真的不會分辨還是請教當地人，以免誤食不該吃的草藥。另一個傳說，就是在清明之後，馬祖人就不會再繼續拔野生蔥，因為過了清明以後的麥蔥很難吃，據說是因為清明節時閻王讓很多小鬼放假，小鬼們在路邊小解，淋到了蔥，所以蔥就不好吃了
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