【魚丸界的LV→鮸魚丸】
馬祖純手工魚丸製作費時又費工，所以價格比起台灣魚丸較高，一斤約NT.150，一般使用1斤110元的馬加魚，但也有的使用「有錢吃鮸,沒錢免甲」的鮸魚，鮸魚肉質含脂高，口感柔軟卻有彈性，全靠手工拍甩出來的嚼勁，當然價格比一般馬加魚高，一斤約NT.250，但只要單純的料理方式，用清水煮魚丸湯，湯的味道就很鮮甜。馬祖魚丸分為有包肉餡與無餡，魚丸Q而紮實，是很平實的漁家風味。正統馬祖魚丸湯其實是要加醋、胡椒、蔥花，又酸又辣才夠味，所以店家都會提供一小碗當地特製的手工米醋在桌上，可以自行調味，本來17覺得這樣吃的吃法很詭異，但是加了醋以及胡椒粉後，那味道卻異常的好吃，現在17去馬祖喝魚丸湯都要加醋了呢。
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