17去旅行的部落格

馬祖因為開放的比金門晚，所以馬祖高粱比較鮮為人知，一般民眾沒有聽過馬祖陳高，但大多數的人聽過八八坑道這系列的高粱。17不喝酒的人喝過金門高粱以及馬祖高粱，個人比較喜歡馬祖高粱，馬祖高粱沒有金門高粱的嗆辣，較為順口。馬祖為花崗形地質，釀酒所使用的是甘美清冽的泉水，尤其是緯度在北緯26度的東引跟其他知名白酒，如中國三大名酒：貴州茅台、四川五糧液和瀘洲老窖...等同緯度。酒廠除了開放展覽室以外有興趣的可以在影片播放的時間觀賞影片，品嘗一杯酒廠招待的高粱酒再決定是否要購買，但是要購買的話還是到街上買比較便宜啦，不用擔心買到假酒，因為目前馬祖酒廠的酒還沒有假貨。另外也可以到隔壁的八八坑道參觀，還沒進坑道就可以聞到滿滿的酒香，在門口就醉了。
展示中心旁邊就是製酒工廠，但不開放參觀，17有幸可以參觀並且品嘗到第一釀高達70-80度的高梁，本來17以為會嗆到燒壞喉嚨，但看品酒師在品嘗後不斷稱讚也不禁試喝了一下，結果是超級無敵好喝，是17喝過最好喝的高粱酒。傳統的製酒過程，經過浸泡、蒸煮、灘飯、落罈、澄清、煎酒、裝潭等步驟。
馬祖老酒更是一絕，也曾經是馬習會晚宴的主角。馬祖人做菜、坐月子、袪寒都喝老酒，當地人會自製老酒，但是據說要煮菜、煮老酒麵線的話一定要用酒廠出的老酒烹煮才夠香味，但是陳年老酒目前已經絕版了，數量稀少，目前酒廠出的老酒都是老酒+新酒。17聽說到馬祖一定要喝的是大麴，下次有機會17一定要品嘗一下，附帶一提，馬祖酒廠品酒的時候不要忘了跟服務人員取花生配酒阿，那個花生超好吃的，都想團購了呢!